samedi 29 août 2009
Péché de gourmandise
C'est une terrible tentatrice, toujours à vous sortir une super recette de derrière les fagots!! Alors quand, elle m'a parlé de sa recette à elle, il fallait que je la fasse surtout que la pêches est mon fruit préféré:
Des Pêches pochées à la verveine et aux amandes fraiches!! Rien que ça!!!!
Photo floue car prise en catimini dans la cuisine, on avait des invités...cela étant, ils ont l'habitude de me voir photographier les assiettes..humm humm
Je n'ai pas trouvé de pistaches non salées ni d'amandes fraîches alors j'ai grillé à sec des amandes effilées!!
J'ai bien aimé mais suis-je bien objective avec ce que je cuisine?? humm huummm...Selon Mr Matj, il aurait fallu plus de verveine, ça sera pour la prochaine fois...J'espère que les amis ont bien apprécié....
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jeudi 13 août 2009
Quand les trésors de Lorraine s'invitent chez les Ch'tis..
Hier matin: driiiing driiiing, livraison d'un chrono:
Récoltées avant hier par les parents de Mr Matj et expédiées le jour même...
Hier soir: miam miam...
c'est trop booooonn...
et finalement huit tartes en tout:
Ca tombe bien, des amis viennent aujourd'hui pour une randonnée, ils auront un chouette goûter en rentrant...
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lundi 20 avril 2009
La tomate copyrightisée et l'osso buco
Pour ce we où nous recevions les beaux parents, j’avais besoin d’une entrée disons..conventionnelle…Après mûre réflexion, j’ai repensé à l’entrée que nous avait servie Julie, la dernière fois ( Julie, pas la peine de rappliquer pour avoir des explications sur le pourquoi du conventionnel, c'est comme ça, c'est tout ;-) )
Donc, l’entrée de Julie (copyright Julie)
On vide des tomates, en préservant, le petit chapeau, on remplit la tomate de crevettes grises et de mayo.
Julie fait la mayo maison, moi, j’ouvre une boîte marquée « mayonnaise allégée », meilleure pour le moral.
Comme je dois montrer que je prends soin de la santé de son fils, à Belle –Maman, je me suis souvenu d’une astuce à ma Belle Maman, elle mélange systèmatiquement la mayo à du Fjord ( copyright Belle maman), c’est ce que j’ai fait.
Et puis, je me suis souvenu aussi que Papa ajoutait une touche d’harissa dans sa mayo, c’est ce que j’ai fait aussi ( copyright Papa)
Un tour de moulin de poivre noir et on obtient, la tomate copyrightisée que voici :
Pour le plat, j’avais fait un Osso-Buco, tiré de ce livre…Ce sont des recettes classiques et familiales et pour moi, c’est quand même le livre de base, en cuisine, je m’en sers pas mal.
La recette, donc :
Pour 4 personnes :
1 kg de jarret de veau en rondelles
2 càs de farine
75 g de beurre
1 oignon
1 càs de concentré de tomate
1 verre de vin blanc sec
½ tablette de bouillon de viande concentré
1 gousse d’ail
3 petites tomates fraiches
1 bouquet garni
250g de spaghetti
50g de gruyère râpé
sel, poivre.
Salez, poivrez les rondelles de viande. Farinez les légèrement.
Dans une cocotte, faites chauffer 50 gde beurre. Mettez y la viande à dorer d’un côté, puis retournez la et ajoutez l’oignon épluché et finement haché. Laissez dorer. Saupoudrez d’une cuillère à soupe rase de farine. Mélangez bien.
Délayez la ½ tablette de bouillon avec 3 verres d’eau. Ajoutez les dans la cocotte ainsi que le concentré de tomate, le vin blanc, le bouquet garni, l’ail écrasé très peu de sel, poivre. Couvrez. Laissez mijoter 1 heure.
Mettez enfin les tomates coupées en quartier, laissez mijoter 15 minutes de plus.
Faites cuire les spaghetti dans bcp d’eau bouillante salée.
Allumez le bas du four.
Egouttez les pâtes. Versez les dans un plat à gratin. Disposez dessus les rondelles de viande, arrosez de sauce de cuisson. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre et faites gratiner quelques minutes en haut du four bien chaud (thermostat 7/8).
C’est inratable, foi de Matj !!!
lundi 23 mars 2009
Trêve de régime...
Des amis sont passés à la maison, l'autre dimanche, nous avons passé une journée bien ensoleillée et en toute légèreté, on s'est promis de remettre ça, très vite...
En amuse bouche, des mini cakes à la féta et aux poivrons rouges:
Puis, avec la délicieuse recette de Kat, une tuerie, j'ai fait des petits toasts:
Puis, Mr Matj nous avait fait des vols au vent de la mer...un délice et une customisation de moults recettes...je serais bien incapable de vous la donner...
En plat principal, ma recette culte du moment...c'est-à-dire celle que je fais et re-fais inlassablement, c'est par période chez moi
Veau au chorizo, recette ici
Et enfin, après le fromage, deux tartes, l'une au citron et l'autre aux carambars servie avec de la crème anglaise...
Paillettes, voilà ENFIN, la recette, je sais...c'est pas trop tôt....bon, maintenant, t'es obligée de mettre un commentaire, si si ..;-)
dimanche 9 novembre 2008
Dimanche soir...# 3
Quelle originalité dans le titre, mais bon, j'ai le temps de poster que le dimanche soir..
Déjà la fin du week end…comme dit Mr Matj, heureusement que mardi, on remet ça....comprendre un jour cool !!!
Alors, hier, journée au boulot…Mais pour s’automotiver, quand on bosse le week end –en plus de la semaine, cela va sans dire-, on se fait livrer un plateau-repas par le traiteur…la classe, quoi !!!!
Le plateau-repas en situation....je ne vous explique même pas la tête de mes collègues pdt que je photographiais mon plateau!!!
Pour répondre à la question que l'on va sans doute me poser:
salade d'ananas + crevette
persillade de boeuf et différentes salades: carottes râpées, au riz, taboulé, haricots verts
Fromage
Coulant au chocolat et framboises
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Alors aujourd'hui, on a été cool... de toute façon, moi, intellectuellement, je sature... tricot devant la cheminée alterné avec la sieste, résistance à l'appel du ménage (ça n'a pas été difficile, ça!!!), résistance à l'appel du repassage (on s'en fout demain, on ira bosser tout nus)...
Mais j'ai quand meme testé une recette..enfin, plutôt que j'ai improvisé en voyant ces légumes, j'ai pas pu résister...
J'ai été obligée de prendre les 2...C'est comme quand, on achète un sac à main et que le porte monnaie est assorti...Ben, là, c'etait pareil..obligée de prendre les 2
Donc, le gratin de pâtisson, version Matj ( 2 personnes):
Il vous faut:
des pâtissons, of course
6 petites pommes de terre
3 tranches de poitrine fumée
1 oignon
de la béchamel (shame on me, j'ai simplement délayé un sachet tout ^prêt)
du gruyère
Alors, c'est parti:
J'ai fait blanchir les pâtissons découpés en gros dés à l'eau bouillante, quelques minutes.
Pdt ce temps, j'ai fait revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive.
Puis, j'ai détaillé les tranches de poitrine fumée en petits dés
Bien égoutter les pâtissons
Préparer la béchamel
Ensuite, apres avoir lavé et épluché les pdts, j'ai fait de très fines rondelles
Dans un plat allant au four beurré, j'ai mis une couche de pommes de terre, les lardons et les oignons, puis une couche de dés de patissons, une couche de lardons et oignons, la béchamel et enfin, un peu de gruyère.
Au four, 20-25 min à 220°C
Notre avis: le pâtisson a très peu de goût mais avec le mélange de pommes de terre, c'etait finalement sympa; Ca a fait notre repas principal
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Bon lundi et courage à ceux qui bossent, bonne grasse mat' aux autres!!!
Euh, finalement, je vais pê aller repasser nos fringues pour demain...
mercredi 30 juillet 2008
C'est grave, docteur?
d'avoir la manie de photographier ce que l'on va manger??
Parfois, je me demande....
1- Entrée: gaspacho andalou, caviar d'aubergine, roulé de saumon au boursin, tomate remplie de crevette et pamplemousse, cassolette avec fond d'artichaut et tapenade.
2 -Biscuits apéritifs avec pâte feuilletée et pavot (en taille maxi, ça fait de chouettes gressins pour accompagner le gaspacho) , pâte feuilletée gruyère et pâte feuilletée herbes de provence
3- Bruschetta: pain de campagne passé au grill pain, on frotte une ail, on vaporise d'huile d'olive et après, c'est au choix!! ici: poivrons grillé, fromage de chèvre, jambon cru
4 -gateau au chocolat...non non, c'est pas moi qui l'ai fait, j'ai juste commandé la lune dessus pour fêter la réussite de Mr Matj à son examen d'astrophysique
5- framboisier du patissier
6- tarte rhubarbe, du patissier aussi
Vous pensiez avoir échappé au pire?!
Que nenni!!
Bon, ok, on etait plusieurs sur le coup
samedi 5 juillet 2008
Faire venir l'été et remettre à demain..
Ma défection chez le coiffeur ce matin (le point positif, c'est que je n'ai pas été loupée..) et le temps pluvieux m'ont rendue particulièrement scrogneugneu et c'etait sans compter sur la perspective des taches ménagères qui m'attendaient...Alors changement de programme total pour éviter la dépression, le ménage pourra attendre demain.
Tout d'abord, j'ai invité l'été à la maison, cueilli des jolies roses du jardin et j'ai feuilleté le livre "Les cakes de Sophie", page Cakes de l'été, et je me suis lancée et ça donne: Cake aux poivrons, à la feta et aux olives noires
J'ai utilisé un moule à muffins plutôt qu'un moule à cake
Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive (j'ai mis 6 cl et c'est ok)
12,5 cl de lait (j'ai mis 14,5 cl)
100g de gruyère râpé
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 c à s d'huile d'olive
150g de feta
50g d'olives noires
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites griller les poivrons au four, épluchez les et épépinez-les.
Coupez les en lamelles, mettez les dans une poêle avec les 2 cuillèrées d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faitez mijoter pdt 45 minutes. Laissez refroidir.
Coupez la féta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé.Mélangez. Incorporez ensuite le mélange poivrons-féta-olives, remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pdt 45 minutes. Attention, même temps de cuisson pour le moule à muffins.
C'est super bon et original. Demain, une autre recette de cake sucré aussi délicieuse et qui m'a valu le sacre de Reine des cakes par Mr Matj.
mardi 27 mai 2008
Testé et approuvé -bis.
C'est drôle, j'ai la manie d'acheter des livres de cuisine, quoique, ça m'est passé , encore que...bref, mais quand, je veux faire un truc à manger, j'ai plus le réflexe de consulter des blogs plutôt que mes jolis bouquins non moins appétissants!!!
J'avais repéré la recette faite par Dédé la baronne, qui l'avait elle même repérée, chez Isastuce et donc, en avant:
J'ai même poussé le vice jusqu'à faire les mêmes gressins, taille XXL pour le fun!!.
Une petite variante par rapport à la recette d'Isastuce, j'ai intégré entre le caviar d'aubergine et les tomates, une fine couche de poivron grillé.
lundi 26 mai 2008
Testé et approuvé!!!!
En ce moment, j'ai très peu de temps...Les jours de travail s'étirent et le samedi, avec le retour du printemps,le jardinage s'impose ( promis, j'arrête de vous parler de ma pelouse!!!! )
Histoire d'avoir une vie, quand même, j''ai donc testé les crackers de Lolo à la moutarde à l'ancienne (une mine, ce blog!!) et franchement, c'etait divin!!
Lolo explique comment les conserver, mais chez nous, ils sont partis très vite!!! J'ai même du les cacher de la vue de Mr Matj, sinon, ils auraient été engloutis avant l'arrivée des invités ;-)
Allez, je vous mets ma petite foto:
J'ai varié légèrement la recette de Lolo et saupoudré de fleur de sel juste avant la mise au four
mercredi 9 avril 2008
Régime soupe!!!
Ce soir, exit le régime, mais on dit oui à la soupe....champenoise!!
ok ok, j'avais fait voeu de sobriété et j'ai tenu à peine une semaine, mais la signature d'un joli contrat ce soir mérite bien une petite entorse à mon abstinence...
Et comme le dit si bien Brandon: T'as raison, Brenda, faut pas se laisser aller...
Et bien, on s'est laissé aller à une délicieuse soupe champenoise:
La recette:
(ingrédients pour 6 personnes)
* 10 cl de cointreau
*10 cl de sirop de sucre de canne
*10 cl de jus de citron
*1 bouteille de champagne
Verser dans une coupe à punch ou un saladier le Cointreau, le sirop de sucre et le jus de citron avec une vingtaine de glaçons. mélanger, puis ajouter le champagne bien frais. Servir ce cocktail de fêtes dans des flûtes. Décorer éventuellement d'une demi tranche de citron.
Et ça donne:
Pendant qu'on y était, on s'est aussi lachés sur les cochoncetés.
D'ailleurs, les Kinder Surprise, ce n'est plus ce que c'etait...m'enfin..
C'est bien bon, mais j'ai été incapable de tout boire...je crois que je manque d'entrainement, comme quoi, on perd vite ;-)